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要说粗粮界最受迎接的食材，当然是玉米。秋季是玉米丰充的季节，烤玉米、煮玉米街边随地可见，闻着飘来的玉米幽香味，真让东谈主直咽涎水啊！

玉米便捷食用，口感香甜软糯，不仅是减肥小伙伴心爱的主食，更是许多上班族的早餐。那么淌若每天吃 1 根玉米，咱们的肉体会有什么变化呢？

1 根玉米有若干养分？

玉米原产于南好意思洲，我国约在 16 世纪引进玉米莳植。手脚寰球三大食粮作物之一，与其他传统食粮作物比较，其妥当环境才略更强、养分价值较高，现在是我国第一大食粮作物。

要说 1 根玉米的养分，并非仅仅肤浅地补充碳水化合物让咱们充饥。诚然在全谷物中，玉米不算是最好的粗粮，但比较于咱们平时吃的精米白面，玉米的部分养分因素会更胜一筹。

一根小少量约 200 克的带棒玉米，可食部为 100 克傍边，包含的养分物资有：

膳食纤维：玉米的不溶性膳食纤维含量为 2.9g/100g，是咱们常吃的粳米的近 5 倍。

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矿物资钾：玉米的钾含量为 238mg/100g，[1]诚然比不上荞麦、燕麦、高粱米、藜麦、小米等全谷物，但也比咱们常吃的精米白面优秀，分辨是粳米和小麦粉的 2.5 倍、1.3 倍。

维生素 B2：玉米的维生素 B2 为 0.11mg/100g，[1]分辨是粳米和小麦粉的 1.4 倍、2.2 倍。肉体穷乏维生素 B2 可能会导致吵嘴炎、舌炎、皮炎、睑缘炎，还会导致脂溢性皮炎，说明为皮肤皮脂增加，轻度红斑，有脂状黄色鳞片。

胡萝卜素：黄色玉米都含有胡萝卜素，包括 β-胡萝卜素、叶黄素和玉米黄素，它们都是与视网膜关系的迫切养分因素。

不同品种的玉米 β-胡萝卜素、叶黄素和玉米黄素的含量有相反，有臆想东谈主员分析了 21 种玉米中关系胡萝卜素的含量，效果显现：β-胡萝卜素含量为 58.13~817.27mg/100g，叶黄素含量为 15.47~854.4mg/100g，玉米黄素含量为 22.64~227.8mg/100g。

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每天一根玉米

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肉体会有什么变化？

1

有助于沉着血糖

一餐中淌若膳食纤维丰富，能帮咱们增强饱腹感，并促进胃肠蠕动，防御便秘，也能沉着餐后血糖。

2

有助于甘休血压

玉米中钾含量丰富。富裕钾的摄入不仅能保管体液均衡、参与细胞的吐旧容新，对控血压也有匡助。

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3

有助于甘休体重

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比较于白米饭和馒头、花卷等面食，蒸玉米的热量更低。用玉米来代替一部分主食，能减少热量摄入，对减肥和甘休体重有匡助。

4

保护眼睛

玉米中的 β-胡萝卜素是迫切的维生素A源，可以在体内飘摇为维生素 A，能保护见解、防御干眼症、防御夜盲症等眼部疾病；叶黄素是 α-胡萝卜素的繁衍物，玉米黄素则是 β-胡萝卜素的繁衍物，它们俩能帮咱们反抗蓝光对眼睛的伤害，看管视网膜毁伤，抗氧化，有助于防御视网膜黄斑变性。

尽管玉米对肉体有这样多平正，但需要指示全球的是：最好别用玉米代替全天的主食，因为可能会导致全天卵白质摄入不及。毕竟玉米的卵白质含量较低，都比不上粳米和小麦粉，仅为它们的 1/2 和 1/4。提出粗细搭配，用玉米替代部分精白米面即可，比如作念玉米面馒头、玉米粒饭、玉米粒粥。

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到底该如何聘任？

1

吃甜玉米已经糯玉米？

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市面上的玉米有甜玉米也有糯玉米，甜玉米口感甘甜、脆嫩多汁，而糯玉米口感软糯，用勺子刮还能拉丝。这两种玉米除了口感上的相反，还有啥不同呢？

甜玉米：甜玉米证据遗传特点，可分为 4 种类型，包括普甜、超甜、脆甜和加强甜。因为基因的作用，导致甜玉米滋长历程中不成平日地把可溶性糖飘摇为淀粉储存起来，是以合座上淀粉含量低，可溶性糖含量高，诚然口感甜，但碳水化合物含量较低，热量也低。胚乳总含糖量是无为玉米的 2～3 倍，可溶性糖是甜玉米甜度的主要着手，包括蔗糖、果糖和葡萄糖。糯玉米：也叫黏玉米，淀粉含量在 70% 傍边，无为玉米籽粒中支链淀粉含量为 70%～85%，而糯玉米中支链淀粉的含量险些达到了 100% 呢！支链淀粉容易被肉体消化给与，餐后血糖响应多量较高。

心爱软糯口感的小伙伴，可以选糯玉米；淌若需要减肥和甘休血糖，那就选甜玉米。甜玉米不仅热量低，食用后餐后血糖相干于糯玉米也更沉着，煮甜玉米的 GI 值惟有 55，[1]属于低GI食品；而黑糯玉米水沸后再不时蒸煮 10 分钟的 GI 值高达 106，属于高 GI 食品。

潮流

至于许多东谈主心爱吃的生果玉米，其实就是甜玉米的一种，籽粒皮薄多汁，莫得无为生玉米的青草味，生食和蒸煮都可以。买来的生果玉米，在雪柜冷藏逾越 10 天后，诚然合座风范尚可，但维生素 C 含量赔本过半，养分价值会裁汰。[8]是以心爱吃生果玉米的小伙伴，一次别买太多，买后最好尽快食用。

2

白、黄、紫玉米有啥区别？

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白玉米、黄玉米、紫玉米，最大的区别就是神采不同，不同的神采也代表着它们之间存在养分相反。

比较于白玉米，黄玉米和紫玉米属于深色食材，含有丰富的抗氧化因素。

其中黄玉米中胡萝卜素含量更丰富，紫玉米中花青素含量更高。秘鲁紫玉米中花青素含量为 1640mg/100g，而鲜蓝莓花青素含量惟有其 1/4 傍边，中国紫玉米籽粒中花青素总量为 42～354mg/100g，个别品种紫玉米芯中的花青素可达到 462 mg/100g。[9]

即即是蒸玉米也不必太惦记花青素的赔本，有臆想提到：在 105℃ 要求下，诚然加热 1 小时以后花青素保存率低于 90%，[10]但已经可以给与的。再说了，平时蒸煮玉米也就不到 20 分钟，用不上 1 小时，花青素保存率会更高一些。

啃玉米别浮滥了它

许多东谈主啃完玉米后，会在玉米棒上留住许多淡黄色的小粒。招待我，以后再啃玉米一定要啃干净，这些小粒也别放过！它们是玉米胚芽，是玉米粒中最有养分的部位了，约占统统玉米颗粒分量的 8%～12%，养分价值很高。[11]

不饱和脂肪酸：玉米胚芽中含有 45%～55% 的脂肪，85% 以上为不饱和脂肪酸，油酸、亚油酸和 α-亚麻酸的含量都很丰富，其中 50% 以上为亚油酸，属于东谈主体必需脂肪酸。

卵白质：玉米胚芽中含有 15%～17% 的卵白质，玉米胚芽卵白中氨基酸的种类较为皆全，含量也比较均衡，与鸡卵白的氨基酸构成独特通常，属于优质卵白质。

近期举办的一场职业拳击比赛，由两位世界拳击巨星角逐冠军，比赛场面异常激烈，观众们全程陶醉在比赛的紧张气氛中，这也是人们一直期待的一场激动人心的拳击比赛。

膳食纤维和植物甾醇：玉米胚芽中含有 5.2%～9.1% 的膳食纤维，还含有植物甾醇，二者都对心血管健康成心。

另外，也含有维生素 E、钙、铁、锌等养分。

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归来：

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比较于精米白面，用玉米来替代部分主食，会给健康加分。服法上并非惟有蒸玉米和煮玉米新2网址和足球直播，松仁玉米、清炒玉米粒、蛋黄玉米粒、玉米烙等都可以。需要提防的是：别管若何吃玉米，都得得当减少主食的摄入哦！